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마이 브런치
요즘 나오는 브런치 책들을 보면 죄다 빵이나 토스트 위주라서 이게 브런치 책인지 토스트 레시피 책인지 모를 정도인데 이 책은 그게 아니라서 구매했다.간단하고 영양가 있는 다양한 음식을 만들어 먹을 수 있어서 좋은거 같다.브런치는 그저 늦은 아침이나 이른 점심을 뜻하는 말로, 바쁜 일상 속에서의 여유로움을 의미한다. 오너 쉐프의 애칭에서 이름을 따온 마이쏭은 도산공원 앞에 자리 잡고 있다. 직접 만든 홀렌다이즈 소스를 곁들인 베네딕트는 뉴욕의 사라베스와 견주어도 손색없고, 막 구워낸 듯 고소한 팝오버는 미국의 가정식을 맛보는 것과 같다. 매주 수요일, 마이쏭의 브런치 뷔페는 예약하지 않고서는 즐길 수 없을 정도로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 이 책에는 우리나라 최고의 브런치 레스토랑 마이쏭 쏭쉐프가 소개하는 다양한 브런치 레시피를 담았다.
오늘 나랑 브런치할까?
브런치는 사랑이고 브런치는 여유로움이다
브런치는 그저 늦은 아침이나 이른 점심을 뜻하는 말로, 바쁜 일상 속에서의 여유로움을 의미한다. 오너 쉐프의 애칭에서 이름을 따온 마이쏭은 도산공원 앞에 자리 잡고 있다. 직접 만든 홀렌다이즈 소스를 곁들인 베네딕트는 뉴욕의 사라베스와 견주어도 손색없고, 막 구워낸 듯 고소한 팝오버는 미국의 가정식을 맛보는 것과 같다. 매주 수요일, 마이쏭의 브런치 뷔페는 예약하지 않고서는 즐길 수 없을 정도로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 이 책에는 우리나라 최고의 브런치 레스토랑 마이쏭 쏭쉐프가 소개하는 다양한 브런치 레시피를 담았다.
contents
Prologue
브런치 만들 때 필요한 기본 도구
브런치 만들 때 필요한 기본 재료
에그 베이직
-달걀
-삶은 달걀
-달걀프라이
-구운 달걀
-수란
-부드러운 수란
-수란프라이
-스크램블드에그
-오믈렛
-프리타타
에그
-서니사이드 업과 구운 파프리카
-오버 이지와 모차렐라 치즈
-서니사이드 업과 미트볼
-수란과 토마토소스
-삶은 달걀과 엑스트라 버진
-삶은 달걀과 아스파라거스
-삶은 달걀과 곡물빵
-오버 이지와 토르티야
-스크램블드에그와 흰살 생선
-스크램블드에그와 주키니
-수란과 허브를 곁들인 버섯
-구운 달걀과 크림을 곁들인 시금치
-구운 달걀과 크림을 곁들인 베이컨
-서니사이드 업과 크랜베리를 곁들인 감자
-클래식 베네딕트
-아스파라거스 베이컨 베네딕트
-시금치 베네딕트
-연어 달걀 베네딕트
-소시지 치즈 오믈렛
-세 가지 치즈 오믈렛
-토마토소스 가지 오믈렛
샐러드
-감자 샐러드
-코울슬로
-에그 샐러드
-닭가슴살 샐러드
-시금치 샐러드
-콥 샐러드
-토마토 샐러드
-서머 샐러드
-사과 샐러드
-페타 치즈가 들어간 지중해식 샐러드
-오렌지 버터구이 새우 샐러드
-파마산 치즈가 들어간 뜨거운 야채샐러드
-초리조가 들어간 토마토 샐러드
-프라이드치킨 샐러드
-달걀이 들어간 카프레제
-홀그레인머스타드, 허니머스타드, 렌치 드레싱
수프
-넛맥이 들어간 당근 수프
-마늘 감자 수프
-토마토 수란 수프
-치즈 감자 수프
-쇠고기 토마토 수프
-치즈 조개 수프
퀵브레드
-옥수수빵
-팝오버
-비스킷
-플레인 스콘
-햄&치즈 스콘
-버터 머핀
-블루베리 머핀
샌드위치
-베이컨 파니니
-오리지널 그릴드 치즈 샌드위치
-파 그릴드 치즈 샌드위치
-오이 달걀 샌드위치
-누텔라 바나나 브리오슈
-구운 가지와 리코타치즈가 들어간 선드라이드 토마토페스토 파니니
-달걀 베이컨 샌드위치
-닭가슴살 크랜베리 샌드위치
-치킨 랩 샌드위치
-프렌치토스트
-크로크무슈 / 크로크마담
-아보카도 오픈 샌드위치
-훈제연어 오픈 샌드위치
-핫도그
브런치 플레이트
-해시브라운 수란 플레이트
-클래식 팬케이크
-팬케이크 케이크
-영국식 블랙퍼스트
-칠리 볼 플레이트
-로즈메리와 마늘을 곁들인 오븐구이 감자
-쇠고기가 들어간 포테이토 파이
-볶은 버섯 브런치 플레이트
음료
-바나나 주스
-사과 당근 주스
-오렌지에이드
-민트 레모네이드
-바질 오렌지에이드
-블루베리 셰이크
-스트로베리 셰이크
-미모사
-모히토
-블러디 메리